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La Repubblica si trova a Marina di Carrara in una zona vicino al bellissimo litorale che si puo ammirare in tutta la sua grandezza da Monte Marcello. Carrara, è una città d'arte, piena di tradizioni legate principalmente alle famose cave di marmo, tradizioni che continuano a tavola con il rinomato "Lardo di Colonnata" che è riuscito ad ottenere il marchio Dop; I Taglierini nei Fagioli,Ravioli al ragù fatti in casa,il Baccalà Marinato, la Torta di Riso, lo Stoccafisso in umido, senza dimenticare il pesce del mar Tirreno; anche il vino è degno di nota come il Vermentino di Luni e il vino Candia delle colline Massesi.il Ristorante, essendo posizionato al confine tra Liguria e Toscana, offre piatti tipici sia del territorio spezzino, sia della tradizione lunigianese come la Mesciua, la Capra con polenta, e alcuni piatti di pesce come gli spaghetti alla Corsara, rombo all'isolana e la classica frittura mista con verdure.

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